陶瓷膜(ceramic membrane)又稱無機陶瓷膜，是以無機陶瓷材料經特殊工藝制備而形成的非對稱膜。陶瓷膜分為管式陶瓷膜板陶瓷膜兩種。管式陶瓷膜管壁密布微孔，在壓力作用下，原料液在膜管内或膜外侧流動，小分子物質(或液體)透過膜，大分子物質(或固體)被膜截留，而過到分離、濃缩、纯化和環保等目的。平板陶瓷膜板面密布微孔，根據在一定的膜孔徑範圍内，渗透的物質分子直徑不同渗透率不同，以膜兩側的壓力差為驅動力，膜為過濾介質，在一定壓力作用下，當料液流過膜表面時，只允許水、小分子物質透膜，而阻止水中的懸浮物、和微生物等大分子物質通過。陶瓷膜具有分離效率高、效果穩定、化學穩定性好、耐酸鹼、耐有機溶劑、耐菌、耐高温、抗污染、机械度高、再生性能好、分離過程簡單、能耗低、操作簡便、使用壽命長等多優勢，已經成功應用于食品、飲料、植(藥)物深加工、生物醫藥、發酵、精细化工等多領域