大豆異黃酮防白髮

日本名古屋市立大學的一個研究小組對老鼠的實驗證實，豆腐與豆醬所含的「大豆異黃酮」（Isoflavone）具有可使毛髮變黑的作用，多食用有助於防止白髮。

名古屋市立大學岡山鳥研二教授等人組成的研究小組，在實驗中把2毫克的大豆異黃酮加入誘餌餵食剃除背部體毛的老鼠，3個星期後，5隻老鼠體內的黑色素平均增加1.23倍，證實這種色素有助於毛髮變黑。

實驗顯示，攝取大豆異黃酮的老鼠毛髮不但變黑，而且數量增加，誘餌中未含大豆異黃酮的老鼠黑色素則沒有任何變化。

岡山鳥表示，在長毛髮及毛髮變黑的構造方面，基本上人與老鼠相同，實驗顯示對老鼠的效果也可能對人體有效。他呼籲民眾注意飲食習慣，適度攝取豆醬、豆乳等大豆製品，有助防止白髮。