2-氨基-(4)-甲醯基丁酸 Methionine CH3SCH2CH2(NH2)COOH

為六方柱晶體。熔點283度(分解)。溶於水及乙醇。天然產者呈左旋性,[α]-6.87度。少量存於蛋白質之水解產物中。